ブリュージュのブイヤベース
ブリュージュのブイヤベース
私の最も好きな町のうちのひとつで、中世の面影を残すベルギーのブリュージュ。
この町をご案内する際、必ず推薦するレストランが、「Den Gouden Karpel」と言う魚介レストラン。
町の中心から3,4分のところにある小さなレストランなのですが、私は、ここのブイヤベースを食べるのが楽しみで楽しみで・・・・・。
そういうわけで、私自身が食べたいが故に、お客様をご案内している、というわけです。
そのブイヤベースは、土鍋に入れられて出てくるのので、まるで日本食の鍋物の様。
味はちょっと濃いのですが、決して塩辛いわけでもありません。
一人前が29.95ユーロと、ちょっと高めですが味とボリュームを考えると、それも納得できます。
ロブスターの半身が入った方は、49.95ユーロですが、これは日本でも伊勢海老が入ると高くなる、ということで納得できるでしょう。
先日ご案内したリピーターのお客様は、ご主人がブイヤベース、奥様が鰈の切り身の上に魚介類の乗せたもの、そしてデザートには、メレンゲの上にアイスクリームとカラメルソースのかかったトースト。
それに、99ユーロの高めのフランスのワインをいただきました。
これもまろやかで非常に美味しかったです。
自分はもちろん、お客様も非常に満足していらっしゃいました。